• 入口即化的果蔬溶豆,宝宝大人都爱吃!

    2018-12-31    蔡师
    初为人母,百感交集。有欣喜,有劳累,还有一点点的紧张。
     
    从孕育到出生,宝宝的每一个细微变化都会牵动心扉。
     
    看着宝宝一天天长大,是该给宝宝添加辅食啦。
     
    对每个一个热爱烘焙的宝妈来说,溶豆都是宝宝辅食中的一门必修课。
     
    小小的溶豆,口感酥松,入口易溶,适合宝宝咀嚼和吞咽。
    口感酥松
     
    而且溶豆小巧的造型,还适合宝宝的小手拿捏,能训练宝宝的抓、握等手部的精细动作。
     
    溶豆吃起来营养健康,还能当做启蒙教具,成为宝宝辅助热门选择就不足为奇了。
     
    溶豆虽好,但一成不变的颜色,宝宝看多、吃多了总会厌。
     
    毕竟在宝宝们童真的眼睛里,五颜六色的东西才更能吸引他们的注意力。
     
    市面上的各种果蔬溶豆,价格上贵就不说了,标榜的不含各种添加剂,但真心不敢放心给宝宝吃,毕竟动辄长达1年的保质期,确定没有任何添加剂吗?
     
    那就自己动手吧,教宝妈们用火龙果泥来做果蔬溶豆,
     
    在家就可以制作纯天然,没有防腐剂、添加剂、色素和香精等添加剂的果蔬溶豆,给宝宝最纯粹的原滋原味!
    小巧的造型
     
    果蔬溶豆(火龙果版)

    · 制作材料 ·
     
    火龙果泥 60g / 奶粉 24g

    玉米淀粉 12g / 蛋白 2个

    柠檬汁 几滴
     
    · 所需工具 ·

    电子秤 / 打蛋盆 / 电动打蛋器 / 手动打蛋器

    刮刀 / 裱花袋 / 裱花嘴 / 油纸 / 烤盘 / 面粉筛
     
    准备工作

    1/ 分离出蛋白。
    准备材料

    2/ 烤盘铺好油纸。

    3/ 火龙果打成泥。

    4/ 粉类材料过筛备用。

    5/ 烤箱预热100度。
     
     制作步骤

    ▼ STEP 1
    火龙果泥倒入提前过筛的奶粉和玉米淀粉中。
    筛入奶粉
     
    ▼ STEP 2
    用手动打蛋器搅拌均匀。
    拌均匀
     
    ▼ STEP 3
    蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至硬性发泡,即有短而直的小尖角。
    蛋白加柠檬汁
     
    ▼ STEP 4
    取三分之一蛋白霜加入果蔬泥中,快速切拌均匀。
    快速切拌均匀
     
    ▼ STEP 5
    再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌切拌均匀。装入裱花袋中,挤到铺好油纸的烤盘上,100度烘烤60分钟左右,至溶豆不粘烤盘即可。

    小贴士
     
    ① 奶粉一定要选用婴儿奶粉。

    ② 酸奶一定要选用浓稠型的。

    ③ 柠檬汁可以增加蛋白稳定性,因为打发蛋白时没有加糖,所以柠檬汁一定不能少。
     
    想做原味的溶豆?

    可以戳这里→经典原味溶豆
     
    文 | 咔咔
    图 | 美姣
    烘焙师 | CiCi
     
     

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