• 介绍一道超有自信的小吃——芝 士 爆 浆 鸡 排!

    2018-12-19    蔡师
    世界上最难的两个问题:

    “我是谁,从哪里来?”

    还有一个大概是“今天中午吃什么?”

    “上天给你爱因斯坦般天才的大脑,

    你却在想吃什么”

    em...

    可能有人会说,吃怎么了??

    不吃饱何来天才,天才也会被饿死啊~

    完全正解啊!!
     
    今天,我祝你大吉大利,

    一起吃鸡...................................排。
    大吉大利

    鸡排是一个神一样的存在。

    我第一次接触到芝士+鸡排的时候,

    好吃到只能用四个字形容——

    丧 心 病 狂 :)
    丧心病狂
     
    芝士遇热融化,咬一口,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,爆浆在嘴里融开,那个口感....幸福到让人变形。
     
    芝士本来就是跟炸鸡迷之合拍的食材,其实做法也并不复杂,只是把芝士片塞进鸡排里面,而已。
     
    芝士鸡排是有名的台湾小吃~什么酱爆大鸡排啦,无骨香鸡排啦,应有尽有。
     
    有没有这种场景:每每走在小吃街,别人看一锅油就是一锅油;
     
    但在你眼里,那都是可爱的鸡宝宝们用生命在舞蹈啊~徜徉在金灿灿的热油中,飞腾、翻转、每一步曼妙的舞姿都在刺激你的口腔和钱包。
     
    曾几何时,你突然想吟诗一首:“啊~鸡排啊,全是肉!”
    外皮酥脆
     
    芝士爆浆鸡排

    · 制作材料 ·
     
    鸡胸肉 2块 / 料酒 少许 / 黑胡椒 适量

    玉米淀粉 适量 / 中筋面粉 适量

    生抽 两勺 / 姜片 适量 / 奶酪片 2片

    全蛋液 适量 / 面包糠 适量
     
    · 所需工具 ·

    玻璃碗 / 刀 / 电磁炉 / 不粘锅 / 筷子 / 漏网
     
     制作步骤

    ▼ STEP 1
    准备所有材料。
    备齐材料
     
    ▼ STEP 2
    整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开,剖到底部不切断,把鸡肉展开,用肉锤或者刀背拍打至松软。
    从厚度的中间横着剖开
     
    ▼ STEP 3
    加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉20分钟入味。
    腌制20分钟
     
    ▼ STEP 4
    将一片干乳酪对折,放入腌制好的鸡排中,想要爆浆多可以放两片哦~
    放入奶酪
     
    ▼ STEP 5
    裹上适量淀粉,使肉质更细腻。
    裹上淀粉
     
    ▼ STEP 6
    两面拍上适量面粉,在封口处可以多拍一点,防止在油炸过程中裂开。
    两面拍上面粉
     
    ▼ STEP 7
    放入打好的全蛋液中,充分蘸匀。
    放入打好的蛋液
     
    ▼ STEP 8
    再沾上适量面包糠。
    沾上面包糠
     
    ▼ STEP 9
    锅中倒入油,然后烧至8分热,不容易判断的话,可以将蛋液滴入油中,蛋液立即就漂到表面就是油温可以了。
    锅中烧油
     
    ▼ STEP 10
    中火炸至两面金黄捞出。
    炸至两面金黄
     
    ▼ STEP 11
    按口味在表面撒调料,切开,乘热吃才会有爆浆效果哟~
    乘热吃

    所以

    你第一次吃芝士鸡排是什么时候?

    有什么特别的感受?

    文 | 大仙
    图 | 美姣
    烘焙师 | Ethan
     
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