• 酵母抽提物-食品调味

    • 从地理标志产品食醋标准修订看食醋的调配趋势

      从地理标志产品食醋标准修订看食醋的调配趋势

      食醋行业最核心的国家标准是《GB 18187-2000 酿造食醋》,而对于山西老陈醋、镇江香醋、独流老醋和永春老醋等具有地方特色的食醋也有相应的国家标准,十二五前后,国家标准化管理委员会对这四个地理标志产品食醋的国家标准都进行了相应的修订或最新起草,修订情况如表一所示。   表一 ...

      04月01日

    • 浓厚味YE促进酱料产业发展

      浓厚味YE促进酱料产业发展

      一、浓厚味的概念及其与小分子肽的关系   浓厚味是指在五原味(即酸、甜、苦、咸、鲜)的基础上,通过特殊的反应和调理方式,提高后味呈味组分,使食品产生整体味感、增加味的持续性和延渗性,使人深感味的厚度和广度。浓厚味是不能用传统的五种基本味道进行表示的味道,其被形容...

      03月20日

    • 好消息!各类调味盐即将进入百姓厨房

      好消息!各类调味盐即将进入百姓厨房

      从2017年的1月1日开始,盐业体制改革正式进入实施阶段,以往的食盐专营制度被打破,食盐生产企业被允许进入市场销售领域,并且放开了跨区域限制,可以跨省卖盐。   我国的盐资源丰富,目前制盐产能已经相对过剩。2015年我国制盐能力达到1.12亿吨,其中,食盐定点生产企业的年产能为480...

      03月20日

    • 3月1日|这些食品法规、标准将实施

      3月1日|这些食品法规、标准将实施

      2017-03-01实施   ✦ 广东省农业厅关于绿色食品标志使用审查的实施办法(粤农[2016]246号)   ✦ 天津市人民代表大会关于农作物秸秆综合利用和露天禁烧的决定   ✦ 四川省食品药品监督管理局关于印发《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》的公告(2017...

      03月01日

    • 原来这些配料不只是用来调味,还能补充营养

      原来这些配料不只是用来调味,还能补充营养

      说起肉桂、迷迭香、辣椒等等配料,你想到的只有用它们炖一锅香喷喷的肉吧?   提味儿棒棒哒!可是这些五颜六色的配料不只是调味这么简单的,它们可以为你提供额外的维生素、抗氧化剂和很多其他的营养物质!     孜然:调理肠胃,有助消化   ...

      02月28日