• 酵母抽提物-食品调味

    • 详解预包装食品与散装食品的区别

      详解预包装食品与散装食品的区别

      什么是预包装食品,这是监管工作实践中非常具体的问题。准确界定预包装定义的内涵和界限,对于依法开展食品安全日常监管具有非常重要的作用。本文通过对《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中预包装食品定义的分析,阐述了预包装食品的两大特征,预包装食品与散装食品、裸装食...

      02月26日

    • 火锅如何通过炒料提色?

      火锅如何通过炒料提色?

      对于火锅的质量,汤色是重要的评判标准之一,可很多时候,汤色与味道又如鱼与熊掌,要么汤色上去了,味道下来了,要么味道上去了,汤色浑浊了。笔者这里结合自己十余年的火锅炒料经验,谈谈怎样炒出一锅赏心悦目的火锅。 想要炒出色泽诱人的火锅,首先要了解火锅该是什么颜色。虽说川味火...

      02月08日

    • 50种香辛料的特点

      50种香辛料的特点

      1、姜黄   根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色。   2、白扣(白豆蔻、白蔻仁)   作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要,香味十足!   3、白芷   气味苦香,味...

      01月10日

    • 涨知识了,调味料分类大全

      涨知识了,调味料分类大全

          归类   1、咸味调料:包括精盐、酱油、酱类、豆豉等; 2、鲜味调料:包括味精、鸡汁、鸡精、YE(酵母抽提物)、蚝油、虾油、虾酱、虾子、鱼露等; 3、酸味调料;包括番茄酱、醋类、柠檬汁、橙汁、苹果汁等; 4、甜味调料:包括白糖、冰糖、砂糖、蜂蜜...

      12月14日

    • 天然功能提取物助力中国大健康

      天然功能提取物助力中国大健康

        在恰逢《“健康中国2030”规划纲要》发布一年之际,10月17日-18日,由中国食品添加剂和配料协会主办的天然功能提取物助力中国大健康产业论坛暨协会天然提取物专业委员会2017年行业年会在宜昌举行。中国科学研究院、国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心、中国食品发酵工...

      10月23日