• 酿造及生物能源

    • 如何酿造一杯精酿啤酒

      如何酿造一杯精酿啤酒

        随着气温逐渐升高,夏天的临近,喝啤酒的朋友越来越多,我们今天就来聊聊啤酒酿造的一些事儿。   我们先来看看,现在的啤酒市场情况,近几年,工业啤酒的消费在逐年下滑,迅速增长的则是进口啤酒喝精酿啤酒的消费。大家不再仅满足于寡淡的工业啤酒,开始追求更高的啤酒品质。故而也...

      06月30日

    • 我想让你的白酒酿的更轻松

      我想让你的白酒酿的更轻松

      我们很欣喜的看到,在现代生物技术发展条件下,一些霉菌、细菌等等都实现了一定规模的产业化,而且趋势向好,我们相信在现代生物技术以及现代装备技术的共同努力下,中国白酒将向现代化酿造之路快速迈进。

      05月29日

    • 这杯麦啤的独特香味来自酵母

      这杯麦啤的独特香味来自酵母

      2018 CBCE期间,安琪公司与Renaissance 公司联合开发的小麦酵母W38正式上市。小编整理了新品小麦酵母W38最新信息,为酿酒师的科学使用提供参考。

      05月29日

    • 我打开了白酒微生物迷宫的一扇门

      我打开了白酒微生物迷宫的一扇门

        中国酿酒源远流长,最初起始于商、周时代,距今已有三千余年的历史。白酒风格迥异,根据现有研究报道,白酒酿造过程中有超过一千多种微生物决定了酒的风格,想一探究竟,人们勇敢的踏入了这座精灵的迷宫。   20世纪60~70年代是白酒微生物研究的起步阶段,全国在多个试点研究工艺方法,许...

      05月17日

    • 坊被查封,白酒成“毒药”?只因忽略这两大必检指标

      坊被查封,白酒成“毒药”?只因忽略这两大必检指标

        众所周知白酒检测的具体指标国家相关部门早已有规定,目前主要的检测指标有:酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、铅、等等(安赛蜜、糖精钠)等等。   而我们今天在这里和大家分享这其中的两个重要指标:甲醇和铅,甲醇和铅如果出现超标不仅是白酒产品不合格。还会危及消费者的生命,因此...

      04月28日