• 酿造及生物能源

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      白酒曲与传统酒曲发酵的区别

      白酒曲中含有耐高温酿酒酵母,在夏天,杂菌多、品温在38℃也能够正常发酵,白酒曲中酵母数量大,能够抑制杂菌,尤其是醋酸菌,乳酸菌能够防止酸败。

      10月31日

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      如何酿造甜蜜好喝的蜂蜜酒?

         蜂蜜酒,已有5000多年的发展历史,由于蜂蜜的珍稀,常作为宗教礼仪、祭祀的敬神之酒,是“神之饮”、”上帝的甘露”,因此又称为“神之酒”。     古代四大酒:中原米酒、波斯葡萄酒、北欧蜂蜜酒、蒙古马奶酒     在旧约圣经...

      10月31日

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      安琪酒曲用30~35度的温水活化,糖化时间控制在6-8小时

      09月30日

    • 叮!一份关于自酿葡萄酒的终极攻略请查收

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      葡萄酒味美,制作起来却需要一些小技巧,今天为大家奉上在家自酿葡萄酒的视频教程,一起动手试试吧!

      09月30日

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        一、序 言    从事葡萄酒辅料产品开发和应用技术研究工作以来,我接触到很多关于葡萄酒辅料方面的理论和实践知识,这些知识和葡萄酒的酿造紧密相关,对于酿造出优质的葡萄酒具有积极的参考意义。    葡萄酒七分靠原料,三分靠工艺,在这三分的工艺当中,有酿酒师的理念,有工人的操...

      08月25日