• 烘焙与发酵面食

    • 【新品推荐】焙考林大颗粒装饰糖,制作黄油辫子包

      【新品推荐】焙考林大颗粒装饰糖,制作黄油辫子包

      大颗粒装饰用糖为奥地利焙考林公司研制,耐烘烤,不会融化。可以广泛用于面包、蛋糕表面装饰。

      11月06日

    • 【配方制程】黑麦核桃提子包

      【配方制程】黑麦核桃提子包

      黑麦核桃提子面包是一款很MAN的面包。是很多欧包店卖得非常火爆的产品。这款面包适合现烤,裸卖销售,或者切1厘米片包装销售,面团的组织很柔软。

      10月18日

    • 【配方制程】椰香凤梨慕斯

      【配方制程】椰香凤梨慕斯

      将细糖、黄油烧至焦香,降温后加入其他原料拌合,入模焙烤180℃\170℃烤至金黄两种果泥与细砂糖混合加热至50℃,再把泡软的吉利丁片加入溶化即可先将黑巧克力融化,拌合熟椰丝,薄脆片即可。冻硬压碎。将果泥、细糖、蛋黄、淀粉香草荚混合煮成酱状,降温后加入吉利丁片和打发的稀奶油与椰子酒。巧克力...

      10月10日

    • 【配方制程】清园抹茶蛋糕

      【配方制程】清园抹茶蛋糕

      你还在羡慕网络上面点大师高超的技艺吗? 你还在为蛋糕店五彩斑斓的蛋糕痴迷吗?你可曾相信自己在家里也可以做出那么可口又漂亮的西点吗?
      就让安琪面点大师圆你的面点梦!
      清园蛋糕,带给你一抹清幽和凉爽感,一天都有好心情。

      09月11日

    • 保持面包松软的健康帮手—超软改良剂

      保持面包松软的健康帮手—超软改良剂

      如何在减少使用化学制剂和添加剂的同时,延长面包的食用周期,使得面包长效保持较好的食用品质,并减少食物浪费是我们开发超软改良剂的初衷

      08月21日