• 烘焙与发酵面食

    • “咖啡教父”来了!全国征集10家“面包门店”,为中国高端饼店升级而来

      “咖啡教父”来了!全国征集10家“面包门店”,为中国高端饼店升级而来

      咖啡就是一种生活方式当电子产品充斥你我的时间,社交渐渐缺失饼店与咖啡,让我们相聚一杯高质量的咖啡,足以令人愉悦现烤面包与现磨咖啡的经典绝配让遍布街巷的面包店,将不再只是店铺而已它将成为极具格调的社交场所当你手捧新鲜出炉的面包与人对坐闲聊时最适宜搭配的正是一曲维也纳音乐伴着一杯现磨...

      05月06日

    • 必须了解酵母的十个问题

      必须了解酵母的十个问题

      1.酵母的分类 酵母根据含水量的不同可分为干酵母、半酵母和鲜酵母,也可根据耐糖性能的不同分为耐高糖酵母和低糖酵母。 2.什么酵母更适合制作冷冻面团 鲜酵母和半干酵母都适合做冷冻面团,但鲜酵母在保质期内活力下降相对较快,一般建议使用生产日期10天以内的鲜酵母做冷冻面团,半干酵...

      02月22日

    • 【解决方案】冷冻面团-冷冻期6个月内的冷冻牛角

      【解决方案】冷冻面团-冷冻期6个月内的冷冻牛角

      冷冻期6个月内的冷冻牛角出现的原因以及优势   冷冻1个月的冷冻牛角对于遍布全国的大型连锁饼店或者批发商来说,不能满足每个饼店或客户的需求,对于销售和成品质量都不能达到他们的要求,他们需要冷冻时间更长的冷冻牛角,冷冻期长达6个月的冷冻牛角就迫切需要出现,用以满足大型连...

      01月18日

    • 冷冻期1个月内的冷冻牛角面包

      冷冻期1个月内的冷冻牛角面包

      冷冻期1个月以内的冷冻牛角需要用到什么独特配方?运输过程和冷藏设备有没有什么要求?更适合哪些商业形态?

      12月25日

    • 有你,圣诞更温暖

      有你,圣诞更温暖

      我们执迷让顾客品尝到越来越多的健康美味面包,不论是尽情独享,亦或与家人、朋友共享,只有顾客的“尖叫”才能为您带来源源不断的客流。我们孜孜以求为您量身开发好产品;让您分享我们精心打造的、焕然一新的解决方案。这就是“安琪圣诞季产品解决方案”,而这一切仅仅只是开始。

      11月16日