• 烘焙与发酵面食

    • 安琪推出全新的披萨专用酵母及披萨预拌粉

      安琪推出全新的披萨专用酵母及披萨预拌粉

              在5月上海焙烤展上安琪推出了全新的披萨专用酵母及披萨预拌粉等产品,该产品独特的酵母性能,满足了披萨工厂大批量生产以及各类饼店、酒店、餐饮行业小批量生产披萨的专业化需要。           ...

      07月05日

    • 酱卤菜(熟食)产品技术解决方案

      酱卤菜(熟食)产品技术解决方案

      酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,但有的带有卤汁,不易包装和保藏,适于就地生产,就地供应。酱卤肉制品香气浓郁,食之肥而不腻,瘦不塞牙。随地区不同,酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重,如道口烧鸡;南方的制品则味甜、咸味轻,如...

      06月23日

    • 百钻脱模油/面团分割油

      百钻脱模油/面团分割油

      1.百钻脱模油Goldwax Spray、2.百钻脱模油(通用型)Divison Spray、3.百钻脱模油工业装Goldwax 100、4.百钻脱模油工业装Goldwax 250、5.百钻面团分割油Divison 20

      06月23日

    • 美味面条解决方案

      美味面条解决方案

          夏至是一年中日照最长的一天,夏至后的养生,要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,预防“中暑”“上火”。     古有“冬至饺子夏至面”的说法,小麦面温、稻米性阴。面条易于消化,猪肉含丰富的优质蛋白质,蔬菜作为“面码”,提供植物纤维、维生素等。     ...

      06月16日

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      麻球全攻略——体积更大、少掉芝麻的秘密!(内含做法技巧教程)

      芝麻球又称麻团,是一种著名的汉族小吃,属于油炸面食的一种。主料为糯米,寓意团团圆圆,口感微甜。作为一款传统的油炸点心,传统制作非常繁琐且带来诸多不稳定因素。如何做出更大更美味的芝麻球?

      05月31日