• 烘焙与发酵面食

    • 美味鲜肉包技术解决方案

      美味鲜肉包技术解决方案

      鲜肉包为最典型及基础的成馅包子,要使肉馅滑嫩鲜香的秘诀是肉糜肥瘦比例为3:7,加入安琪鲜肉包子调馅料,并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香,这两项若是掌握得好,一定可以做出鲜香多汁,油润可口的鲜肉馅包子~

      11月22日

    • 黄桥烧饼

      黄桥烧饼

      ag8亚游集团、百钻白砂糖应用实例

      11月17日

    • 中式面点实用技术20问

      中式面点实用技术20问

      1:做出的馒头过于蓬松是怎么回事?答:A、醒发时间过长,应缩短醒发时间。B、面粉筋度不够,应采用筋力强的面粉。C、酵母用量过大,应适量降低酵母用量。 2:为何馒头蒸后表面易塌陷?答:A、成型时有断层,成型时注意排出气泡。面团内外形成均匀一整体。B、面团醒发速度太快,应适当降低面团发酵温度...

      11月09日

    • 百钻糖品,新品介绍

      百钻糖品,新品介绍

      白砂糖、绵白糖、细砂糖、赤砂糖、精幼砂糖、单晶冰糖、纯正红糖、姜汁红糖、防潮糖粉等系列糖品,精选原料,品质优良

      10月14日

    • 来自巴黎的浪漫情怀——百钻稀奶油(巴黎乳品UHT奶油)

      来自巴黎的浪漫情怀——百钻稀奶油(巴黎乳品UHT奶油)

      法国是欧洲第二大奶制品生产国,法国稀奶油多采用传统的发酵工艺,赋予产品良好的风味体验。安琪为满足中国市场对高端动物奶油的需要,特引进了来自法国巴黎北部牧场的百钻稀奶油(巴黎乳品UHT奶油)。

      09月03日