• 烘焙与发酵面食

    • 安琪(百钻)生粉及用途

      安琪(百钻)生粉及用途

      百钻牌生粉是一种最适宜于烹调中使用的优质淀粉,可用于原料上浆、挂糊、勾芡,以及原料的粘裹及定型。其作用是提高分散原料的粘性及持水性,保持原料的水份、质感、温度,使菜肴鲜嫩酥脆,光亮润滑。

      12月20日

    • 安琪(百钻)食用小苏打及用途

      安琪(百钻)食用小苏打及用途

      食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。

      12月14日

    • 羊肉包调馅及包制

      羊肉包调馅及包制

      ag8亚游集团、安琪包子面皮改良剂、安琪包子鸡精及百钻白糖的应用实例

      12月10日

    • 油馍头

      油馍头

      安琪低糖高活性干酵母应用实例

      12月06日

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      中式面食发面技巧与方法

      博大精深的中式面食丰富多样,馒头、包子、饼等面食深受欢迎,但是对于新手来说,在发面阶段常常遭遇失败,发面好坏直接决定了面食的品质。那么,怎样发面才不会失败呢?在这里介绍几种中式面食发面技巧与方法

      11月28日